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12 Costolette .... Agnello
6 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 Bicchiere .... Vino Rosso
Alcune Foglie .... Salvia
.... Sale
.... Pepe

In una padella con olio e foglie di salvia far rosolare, da ambedue le parti, le costolette. Versare sulle stesse il vino e lasciare evaporare a fuoco lento per 10 minuti. Togliere le costolette dalla padella e porle su di un piatto di portata, salare e pepare, legare bene il sugo di cottura rimasto in padella e versarlo sulle costolette. Accompagnare, come contorno, con verdure grigliate (zucchine, melanzane e peperoni).

Luogo: Marche.