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4 .... Costolette Di Maiale
.... Olio D'oliva
1 Pezzetto .... Burro
2 Spicchi .... Aglio
75 G .... Olive Verdi
75 G .... Olive Nere
1 Bicchiere .... Vino Bianco
.... Per La Marinata:
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 Cucchiaio .... Aceto Di Vino
1 Spicchio .... Aglio
.... Prezzemolo
.... Sale
.... Pepe

Preparate la marinata: in una terrina mettete due cucchiai d'olio e uno di aceto, uno spicchio d'aglio, prezzemolo tritato, sale e pepe; lasciate macerare la carne per un paio d'ore. In un tegame scaldate poco olio d'oliva con un pezzetto di burro e due spicchi d'aglio che poi toglierete; mettete a dorare la carne sgocciolata, unite le olive snocciolate e cuocete coperto a fuoco basso per un quarto d'ora. Aggiungete un bicchiere di vino bianco fate evaporare, lasciate sul fuoco altri 10 minuti. Passate su un piatto e servite.

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