COSTOLETTE DI VITELLO ALLA VALDOSTANA
per la categoria: CARNE
ingr. principale: VITELLO
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
4 .... Costolette Di Vitello 80 G .... Burro 4 Fettine .... Bacon 4 Fettine .... Formaggio Fontina 2 .... Uova .... Mollica Di Pane Grattugiata 1 Rametto .... Rosmarino Poco .... Brandy .... Sale |
Preparazione: |
Appiattire un poco le costolette, scoprendo l'osso. Salarle, immergerle nelle uova sbattute, passarle nella mollica di pane grattugiata premendo bene con le mani per farle aderire,quindi cuocerle in 70 g di burro spumeggiante, a calore moderato. Ungere con il rimanente burro una larga teglia, allinearvi le costolette,cospargerle con qualche fogliolina di rosmarino tritata finissima,spruzzarle con qualche goccia di brandy e ricoprire ogni costoletta con una fettina di bacon e una di fontina. Mettere in forno per qualche minuto. |
Note: |
Luogo: Val D'Aosta. |
Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |