COTECHINO CON LENTICCHIE - VARIAZIONE 2
per la categoria: CARNE
ingr. principale: MAIALE
|
|
|
N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1 .... Cotechino Di Maiale Di 600 G 400 G .... Lenticchie 1 .... Cipolla 2 Coste .... Sedano 2 Cucchiai .... Olio D'oliva 20 G .... Burro .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un'altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un'ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l'altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino. Vini di accompagnamento: Buttafuoco Oltrepò Pavese DOC, Botticino DOC, Gutturnio Colli Piacentini DOC. |
Note: |
- |
Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |