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1 .... Cotechino Di Maiale Di 300 G
250 G .... Carne Di Manzo (fette Di 250 G)
20 G .... Prosciutto Crudo
Pochi .... Funghi Secchi
20 G .... Burro
.... Carota
.... Sedano
.... Cipolla
1 .... Chiodo Di Garofano
2 Cucchiai .... Vino Rosso
.... Salsa Di Pomodoro

Spellare il cotechino, porlo sulla fetta di manzo e chiudere con filo. Tritare carota, sedano, cipolla, prosciutto e rosolare nel burro. Unire il cotechino, cuocerlo per 15 minuti, bagnare con 2 cucchiai di vino e far evaporare. Unire i funghi rinvenuti e strizzati, il chiodo di garofano, 1/2 l di acqua, 1 cucchiaio di salsa e cuocere per 90 minuti. Affettare il cotechino e servirlo col fondo di cottura passato al setaccio.

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