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4 .... Fettine Di Vitello Di 100 G Ognuna
2 .... Uova Sbattute
.... Pangrattato
100 G .... Burro
2 Spicchi .... Aglio Schiacciato

Salare 4 fettine di vitello di 100 g di peso ognuna. Passarle nella farina, poi in 2 uova sbattute e subito nel pangrattato setacciato dal setaccio più fine. Friggerle in 100 g di burro fumante, insaporito con 2 spicchi d'aglio schiacciati. Quando le cotolette sono cotte e ben dorate estrarle dal burro e passarle per un minuto su carta assorbente. Servirle subito.

Luogo: Austria.