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4 .... Cotolette Di Vitello
50 G .... Burro
2 .... Uova
.... Pangrattato
3 .... Pomodori Freschi
1 Mazzetto .... Insalata Rucola
.... Olio D'oliva
.... Aceto Di Vino
1 Presa .... Sale

Passare le costolette nell'uovo e poi nel pangrattato. Cuocerle lentamente nel burro. Tagliare a pezzetti pomodori e rucola e condirli con olio, aceto e una presa di sale. Sistemare la carne sul piatto da portata, lasciarla raffreddare e disporvi sopra il composto di pomodoro e rucola.

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