DELIZIA DEL SULTANO
per la categoria: CARNE
ingr. principale: MONTONE
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N° Persone: |
16 |
Ingredienti: |
4000 G .... Melanzane 2000 G .... Carne Di Montone A Pezzetti 100 Cl .... Latte 200 G .... Farina 200 G .... Burro 200 G .... Formaggio Groviera 4 .... Pomodori 4 .... Cipolle Rosse .... Sale .... Pepe 1 Foglia .... Alloro |
Preparazione: |
Cuocere la carne con 1 etto di burro, la cipolla tritata fine, i pomodori a pezzi, il sale, il pepe e l'alloro per 1 ora e mezza senza aggiungere acqua. Preparare a parte un purè di melanzane fatte ammollare, tenendole per le code sulla brace e pelate con un coltello fine; indi aggiungerne la pasta ad una besciamella fatta con 1 etto di burro, la farina ed il latte. Dopo 6 o 7 minuti aggiungere anche il formaggio grattugiato. Servire su un piatto la carne circondata dal purè. |
Note: |
Luogo: Turchia. |
Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |