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250 G .... Macinato Di Maiale
1 .... Uovo
1 .... Radicchio Bianco
2 .... Filetti D'acciughe
1 Spicchio .... Aglio
.... Formaggio Parmigiano
.... Basilico
.... Prezzemolo
.... Salvia
.... Olive Verdi
.... Olive Nere
.... Capperi
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe

Amalgamare tutti gli ingredienti e fare un fagottino rivestito con le foglie di radicchio. Avvolgerlo nella carta stagnola, legare con dello spago e cuocere in acqua bollente salata per 15 minuti. Condire il cuore di radicchio con acciughe, olive, capperi, sale e pepe. Chiuderlo, legarlo e infornarlo con olio e aglio a 180 gradi per 10 minuti.

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