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1 .... Peperone Giallo
200 G .... Ricotta
2 Cucchiai .... Formaggio Grana Grattugiato
1 .... Uovo
.... Poco Burro
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
.... Vino Bianco
.... Brodo
4 .... Scaloppe Di Vitello (da 100 G Ognuna)
4 Foglie .... Cavolo Bianco

Tagliare a dadini il peperone e rosolarlo in olio e sale. Mescolare ricotta, grana, peperone, un tuorlo, sale e pepe. Porre su ogni scaloppa, dopo averla salata, una foglia di cavolo e un po' di ripieno di ricotta. Formare dei fagottini e fermarli con 2 stecchini. Cuocere nel burro, bagnare con vino e portare a cottura unendo un po' di brodo.

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