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1 .... Fesa Di Maiale Di 1000 G
3 .... Uova
300 G .... Ortica
.... Prosciutto Crudo
.... Pasta Di Salsicce
.... Aglio
.... Noce Moscata
.... Vino Marsala
.... Burro
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Sale
.... Pepe

Scottare le foglie di ortica in acqua bollente e preparare una frittata con uova e formaggio. Stendere le fette di prosciutto e sovrapporvi la frittata e l'ortica strizzata e sminuzzata mista a pasta di salsiccia. Aprire una tasca nella fesa di maiale, farcirla con i suddetti ingredienti, cucire il tutto e cuocere in forno, dopo averlo fatto rosolare in un tegame con olio, salvia, burro, aglio e marsala.

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