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400 G .... Fesa Di Vitellone
1 Cucchiaio .... Formaggio Grana
1 Presa .... Paprica
1 .... Uovo
2 Cucchiai .... Latte
.... Pangrattato Finissimo
Abbondante .... Olio D'oliva
1 Presa .... Sale

Sbattere leggermente l'uovo, aggiungere quindi il formaggio grattugiato, 2 cucchiaiate di latte, 1 presa di sale, 1 di paprica e amalgamare il tutto. Poi battere le fette di carne, immergerle nell'uovo sbattuto, passarle nel pangrattato e scuoterle leggermente per eliminare l'eccedenza. Mettere sul fuoco 1 padella con abbondante olio e, appena sarà caldo, immergervi le fette di carne 5 minuti per parte. Servirle calde e dorate.

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