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4 Fette .... Lonza Di Maiale (fette Di 150 G Ognuna)
150 G .... Olio D'oliva
1/2 .... Cipolla
.... Aglio
80 G .... Pinoli
80 G .... Uvetta Sultanina
400 G .... Doppio Concentrato Di Pomodoro
.... Sale
.... Pepe

Dopo aver battuto le fettine, allinearle sul tagliere e mettere sopra ognuna un po' di uvetta, di pinoli, mezzo spicchio di aglio, sale e pepe. Arrotolate le fette e chiuderle con uno stecchino, quindi porle a rosolare in un tegame con olio, dove abbia già preso colore la cipolla finemente tritata. Dopo la rosolatura, aggiungere la salsa di pomodoro e, senza versare acqua, cuocere a fuoco lento, con coperchio.

Luogo: Campania. Luogo: Napoli.