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500 G .... Carne Di Vitello In Fettine Sottili
.... Aglio
1 .... Cipolla
4 Foglie .... Salvia
1 Rametto .... Rosmarino
1/2 Bicchiere .... Vino Marsala Secco
.... Olio D'oliva
30 G .... Burro
.... Farina
.... Prezzemolo Tritato
.... Sale
.... Pepe

Tritate un rametto di rosmarino con quattro foglie di salvia, l'aglio e la cipolla; rosolateli in un tegame con olio e burro. Tagliate le fettine di carne a strisce e annodatele. Infarinatele e fatele colorire nel tegame girandole. Salate, pepate. Cuocete coperto 20 minuti. Fate addensare il sugo, spruzzate con il Marsala e fate evaporare. Cospargete di prezzemolo tritato. Vini di accompagnamento: Trentino Rosso DOC, La Stoppa VdT Dell'Emilia, Pentro Di Isernia DOC.

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