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1 .... Carota
1 .... Cipolla
1 Gambo .... Sedano
.... Burro
75 Cl .... Vino Rosso
4 Fettine .... Filetto Di Vitello
1 Rametto .... Rosmarino
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
1 Spicchio .... Aglio

Bollire il vino con tutti gli odori fino a ridurlo ad una salsa morbida. Saltare in padella i filetti con una noce di burro, un cucchiaio di olio d'oliva, rosmarino, aglio, sale e pepe. Unire alla carne la salsa al vino, farla impregnare per un attimo poi togliere la carne dalla padella e mantecare con un po' di burro la salsa.

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