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600 G .... Filetto Di Manzo
1 Cucchiaio .... Brandy
1 Cucchiaio .... Senape Inglese
3 Cucchiai .... Salsa Worcester
2 Cucchiai .... Succo Di Limone
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
3 .... Tuorli D'uovo
1 .... Uovo Sodo
.... Prezzemolo Tritato
.... Sale
.... Pepe

Lavare e asciugare la carne. Su un tagliere tritarla finemente con un coltello (non con il tritatutto). Porla in una terrina, unire la salsa worcester, la senape, sale e pepe e mescolare. Mescolando sempre versare a filo l'olio, il brandy e il succo di limone. Aggiungere i tuorli e poco prezzemolo, amalgamare e formare delle polpette piatte. Guarnire con l'uovo sodo a spicchi.

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