|
N° Persone: |
1 |
Ingredienti: |
120 G .... Filetto Di Manzo .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe .... Brandy 1 Cucchiaio .... Crema Di Latte 2 Cucchiai .... Demiglace (dentro La Demiglace Una Goccia Di Salsa Worcester) 50 G .... Funghi Secchi Ammorbiditi Nell'acqua .... Per La Brunoise: .... Peperone Giallo .... Peperone Rosso .... Zucchine .... Carote .... Prezzemolo Tritato |
Preparazione: |
In padella, insieme all'olio di oliva mettere il filetto condito con sale e pepe. Lasciare insaporire e dare alla fiamma con il brandy. Togliere il filetto e appoggiarlo su di un piatto. Aggiungere demi-glace, crema di lattee la brunoise di verdure. Portare a consistenza e servire nel piatto. |
Note: |
- |
Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |