4

4 Fette .... Filetto Di Manzo (fette Da 150 G)
1 .... Cipolla
30 G .... Burro
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
1/2 Bicchiere .... Brandy
.... Senape
1 Cucchiaio .... Capperi
1 Cucchiaio .... Pepe Verde
.... Sale

Tritare finemente la cipolla e farla imbiondire con olio e burro. Intanto spalmare la carne con la senape, quindi ponetele nel tegame a rosolare; spruzzarle poi con il brandy e cospargerle coi capperi tritati e il pepe verde leggermente schiacciato. Salare e cuocere circa 6 minuti per far evaporare il brandy. Servire col sugo di cottura.

-