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1/2 .... Tartufo Nero
1 .... Filetto Di Vitello Di 500 G
300 G .... Pasta Sfoglia Surgelata
50 G .... Pancetta Affettata Fine
150 G .... Paté Di Fegato
1 .... Tuorlo D'uovo
.... Burro

Steccare il filetto con pezzetti di tartufo nero, spalmatelo di paté e avvolgetelo nella pancetta. Tirate con il matterello la pasta sfoglia, disponete al centro il filetto e avvolgetelo sigillando i bordi. Spennellate col tuorlo sbattuto e adagiate in una pirofila imburrata. Passate in forno caldo a 200 gradi per circa 30 minuti. A metà cottura girate il filetto. Quando la crosta è ben dorata, sfornate, affettate e servite subito.

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