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400 G .... Manzo Macinato
3 .... Uova
2 Cucchiai .... Formaggio Pecorino Grattugiato
3 Ciuffi .... Prezzemolo
4 Cucchiai .... Pangrattato
Poco .... Latte
.... Farina
Abbondante .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
.... Pane

Impastare la carne con il pecorino, il prezzemolo tritato, 4 cucchiai di pangrattato, 1 uovo, sale e pepe. Ammorbidire con poco latte, formare delle polpettine grandi come una noce e passarle nella farina. Tagliare il pane a fettine del diametro delle polpette. Infilare in 4 stecchini le polpette alternandole al pane. Passare gli spiedini nelle uova sbattute e nel pangrattato quindi friggerli in abbondante olio.

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