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12 Fettine .... Vitello
6 Fette .... Prosciutto Crudo
60 G .... Formaggio Groviera
Alcune Foglie .... Salvia
.... Olio D'oliva
.... Burro
1/2 Bicchiere .... Vino Porto
.... Sale
.... Pepe

Battere la carne, disporre su ogni fetta mezza fettina di prosciutto e una fettina di formaggio. Arrotolare ogni fetta di carne su se stessa formando 12 involtini. Infilarli su 4 spiedini di legno alternandoli con foglie di salvia. Scaldare 50 g di burro con 3 cucchiai di olio, adagiarvi gli spiedini e rosolare bene. Bagnare con il porto, salare, pepare e cuocere coperto per 20 minuti.

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