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400 G .... Carne Di Vitello Tritata
100 G .... Prosciutto Cotto Magro
30 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Fetta .... Pancarré
1 .... Uovo
1 .... Limone
1 .... Trito Di Erbe Aromatiche
.... Latte
.... Pangrattato
.... Olio Per Friggere
1 Grattatina .... Noce Moscata
.... Sale
.... Pepe

Nutriente e appetitoso, diventa molto leggero eliminando la panatura e cuocendo gli hamburger con pochissimo olio in una padella antiaderente. Eliminate la crosta al pancarré e fatelo ammollare in poco latte, poi strizzatelo; tritate il prosciutto; spremete il limone e tritate metà della scorza (solo la parte gialla). In una ciotola riunite la carne, il prosciutto, il pane, il parmigiano. le erbe aromatiche, succo e scorza di limone e l'uovo. Mescolate bene in modo da amalgamare gli ingredienti, salate, pepate e insaporite con una grattatina di noce moscata. Dividete il composto in 4 parti uguali e preparate gli hamburger con l'apposito utensile. Immergete nel pangrattato gli hamburger di vitello in modo da ricoprire bene entrambe le parti. Fate scaldare l'olio in una padella e friggetevi gli hamburger 5 minuti per parte. Servite caldi.

Luogo: Stati Uniti.