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400 G .... Carne Di Manzo Lessata
100 G .... Peperone Giallo
200 G .... Cavolfiore
200 G .... Patate
20 G .... Olive Verdi
20 G .... Olive Nere
1 .... Cipollotto
80 G .... Insalata Riccia
.... Timo Fresco
20 G .... Senape Rustica
30 G .... Olio D'oliva
.... Sale

Abbrustolite il peperone sotto il grill del forno, fatelo intiepidire in una ciotola chiusa con un coperchio, pelatelo e tagliatelo a filetti. Lessate le patate in acqua bollente per 15 minuti, mondate il cavolfiore, tagliatelo a cimette e cuocetelo in acqua bollente leggermente salata, per circa 10 minuti. Emulsionate in una ciotolina la senape con l'olio e una presa di sale, unite un cucchiaino di foglie di timo e mescolate. Snocciolate le olive, tagliate ad anelli il cipollotto e lavate l'insalata; riunite nei piatti tutti gli ingredienti compresa la carne tagliata a fettine sottili e condite il tutto con la salsina preparata.

Preparazione: 20 minuti. Cottura: 30 minuti. Calorie: 291.