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8 Rettangoli .... Cotenna Di Maiale
150 G .... Carne Di Maiale Tritata
50 G .... Piselli Lessati
2 Fette .... Pancarré (fette Ammollate Nel Latte)
50 G .... Funghi Trifolati
.... Passata Di Pomodoro
1 .... Mela
100 G .... Fagioli Borlotti Lessi
.... Prezzemolo Tritato
.... Aglio
.... Sale
.... Pepe
Poco .... Olio D'oliva

Preparare il ripieno con la carne, i piselli, il pane ammollato, i funghi, sale e pepe, formare degli involtini con la cotenna e il ripieno, legarli. In una casseruola, rosolare l'aglio con poco olio, versare la passata e sistemare gli involtini, salare, pepare e cuocere a fuoco basso per 75 minuti. A fine cottura, mettere i fagioli e la mela tagliata a dadini, cospargere il prezzemolo e servire.

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