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8 Fettine .... Polpa Di Manzo
100 G .... Salame Ungherese
.... Basilico
.... Prezzemolo
.... Aglio
.... Salvia
.... Cipolla
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Burro
.... Sale
.... Pepe

Tritate il salame con il prezzemolo, il basilico e l'aglio e amalgamatelo con un po' di burro. Spalmate il composto sulle fettine di carne, salate e pepate, arrotolatele e legatele con uno spago bianco da cucina. In un tegame scaldate 2 cucchiai d'olio con la salvia e la cipolla tritati e rosolatevi gli involtini. Coprite e cuocete a fuoco moderato per circa un quarto d'ora. Vini di accompagnamento: Bardolino Chiaretto DOC, Montepulciano D'Abruzzo Cerasuolo DOC, Carignano Del Sulcis Rosato DOC.

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