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450 G .... Carne Di Vitello In Fettine
2 .... Carote
.... Sedano
.... Farina
40 G .... Burro
.... Olio D'oliva
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
4 Cucchiai .... Passato Di Pomodoro
.... Sale
.... Pepe

Battete le fettine. Tagliate a striscioline le carote e le coste più tenere del sedano, mettetele sopra a ogni fettina di carne. Arrotolate e fermate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate il burro con l'olio, rosolatevi gli involtini e spruzzateli con il vino. Lasciate evaporare, salate, pepate. Aggiungete il passato di pomodoro e cuocete coperto mezz'ora. Vini di accompagnamento: Breganze Rosso DOC, Lacrima Di Morro DOC, Cannonau Di Sardegna DOC.

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