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4 Fette .... Carne Di Manzo Magra
4 Fette Sottili .... Mortadella
100 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Manciata .... Prezzemolo Fresco Tritato
3 Spicchi .... Aglio Schiacciato
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Pepe

Procurarsi 8 stuzzicadenti. Tagliare le fette di carne in 2 pezzi e così pure le fette di mortadella. Disporre sopra ogni 1/2 fetta: la 1/2 fettina di mortadella, una presa di parmigiano ed una di prezzemolo. Chiudere con uno stuzzicadenti. Riscaldare in un tegame (meglio se di coccio) l'olio e far dorare gli spicchi d'aglio schiacciati: mettere gli 8 involtini sul fuoco alto per scottare la carne in ogni parte. Lasciare poi cuocere quanto basta (circa 30 minuti). Se occorre aggiungere acqua o far sfumare poco vino bianco. Non salare: sono già abbastanza saporiti. Pepare alla fine, servire tiepidi, meglio se con verdure saltate in padella.

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