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1000 G .... Carne D'agnello A Pezzetti
2 .... Pomodori Piccoli
1 .... Cipolla Rossa Grande Tritata
2 .... Patate
4 .... Melanzane Piccole
2 Bicchieri .... Acqua
1 Bicchiere .... Olio D'oliva
2 Cucchiaini .... Burro
.... Sale

Tagliare in due le melanzane nel senso della lunghezza e salarle; dopo 1 ora lavarle ed asciugarle, friggerle e disporle in una teglia. Soffriggere la carne in 1 cucchiaino di burro, poi aggiungere 1 bicchiere d'acqua, il sale, la cipolla e cuocere; prima che la cottura sia terminata aggiungere le patate a fettine. Mettere questo composto al centro delle melanzane versando il brodo restante sul fondo della teglia, aggiungendo il resto del burro. Passare in forno caldo per 15 minuti.

Luogo: Turchia.