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1000 G .... Agnello A Pezzetti
1000 G .... Fave Fresche
1 Tubetto .... Pomodoro Concentrato
1 Cucchiaio .... Cumino
2 .... Cipolle Grandi Affettate
1 Spicchio .... Aglio Tritato
.... Riso

Cospargete di farina i pezzi di agnello e fateli rosolare in un po' di olio. Quando saranno dorati, toglieteli dal fuoco e fate appassire nello stesso olio le cipolle, l'aglio, il cumino, il sale e il pepe. Aggiungete poi le fave fresche complete di buccia ma sfilacciate e tagliate a grossi pezzi. Mescolate bene e fate rosolare per qualche minuto. Aggiungete per ultimo il pomodoro concentrato diluito in un bicchiere d'acqua e fate cuocere a fuoco basso e coperto, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura completa della carne cioè circa 2 ore. Servite accompagnato da riso.

Luogo: Egitto.