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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
600 G .... Lombatine Di Vitello Senz'osso Da 150 G .... Pepe 500 G .... Asparagi 150 G .... Panna Liquida 100 G .... Vino Bianco Secco 2 .... Scalogni 2 Cucchiai .... Olio D'oliva .... Sale |
Preparazione: |
Raschiate gli asparagi, privateli della parte più legnosa dei gambi, scottateli per 4 minuti in acqua bollente salata, quindi scolateli e tagliateli a rondelle oblique, lasciando intere le punte. Rosolate le lombatine, a fuoco vivo, in olio caldo; toglietele e, nel fondo di cottura, mettete gli scalogni tritati, le rondelle d'asparago, sale, pepe e il vino; non appena questo sarà evaporato, aggiungete la panna, lasciate restringere l'intingolo poi passatelo al frullatore ottenendo una salsina vellutata. Riportatela sul fuoco e, al bollore, unite le lombatine e le punte d'asparago; correggete di sale e pepe, quindi servite. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |