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1 .... Lepre Senza Cosce
500 G .... Piselli
500 G .... Carote
.... Burro
.... Olio D'oliva
.... Salvia
.... Rosmarino
.... Sale
.... Pepe
.... Aglio
.... Vino Bianco
.... Lardo

Nel ventre della lepre inserite dei pezzi di lardo; sistematela poi in un tegame con burro, olio, rosmarino, aglio, sale, pepe e lasciate dorare. Quando sarà arrostita, bagnatela con vino bianco. Portate a cottura bagnando di tanto in tanto con acqua. Poco prima della fine della cottura aggiungete i piselli e le carote che avrete precedentemente lessato.

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