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50 G .... Pancetta
.... Aglio
.... Cipolla
.... Rosmarino
.... Salvia
.... Olio D'oliva
.... Burro
500 G .... Lonza Di Maiale
.... Vino Porto
.... Sale
.... Farina
1 Bicchiere .... Brodo
.... Salsa Worcester

Tritare la pancetta con aglio, cipolla, rosmarino e salvia. Rosolare il trito con olio e burro, unire la lonza a listarelle, spruzzare con un po' di porto e far evaporare. Salare, spolverizzare di farina, bagnare con il brodo e cuocere per 15 minuti. Infine insaporire con salsa worcester.

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