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8 Fettine .... Maiale (fettine Da 50 G)
1 .... Uovo
.... Pangrattato
.... Olio D'oliva
50 G .... Burro
1 .... Acciuga
70 G .... Capperi Sotto Sale
1 Cucchiaio .... Prezzemolo
1 .... Cipolla
1 Cucchiaio .... Farina
1/2 Bicchiere .... Brodo
1 .... Limone

Imbiondire la cipolla tritata nel burro e unire l'acciuga sbriciolata, i capperi dissalati, 1 cucchiaio di farina, 1/2 bicchiere di brodo, il prezzemolo e un po' di succo di limone e far cuocere per 5 minuti. Impanare le bistecche con uova e pangrattato, friggerle in olio, disporle su un piatto da portata e versarvi sopra la salsa.

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