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600 G .... Rosetta Di Manzo (o Scannello Di Manzo)
1 Cucchiaino .... Cardamomo In Polvere
1 Cucchiaino .... Timo In Polvere
1 Cucchiaino .... Coriandolo In Polvere
2 Cucchiaini .... Pepe Nero
4 Cucchiaini .... Sale
2 Foglie .... Alloro
Poco .... Olio D'oliva

Mescolate le spezie e il sale, spargetele sul tagliere e strofinatevi la carne da tutti i lati in modo da insaporirla bene. Legatela con lo spago da cucina e cuocetela in un tegame alto con poco olio facendola prima rosolare a fiamma vivace su tutti i lati e poi proseguendo la cottura a tegame coperto per 20 minuti.

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