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800 G .... Melanzane
400 G .... Agnello Tritato
2 .... Cipolle
4 .... Pomodori
1 Ciuffo .... Prezzemolo
.... Origano
.... Noce Moscata
.... Besciamella Pronta
.... Formaggio Pecorino
.... Olio D'oliva
.... Zucchero
1 Presa .... Sale
.... Pepe

Affettare le melanzane e metterle a bagno in acqua salata per 1 ora. Scottare i pomodori, pelarli, spezzettarli. Soffriggere le cipolle tritate in olio, unire la carne e rosolarla. Unire noce moscata, origano, 1 presa di sale e zucchero, pepe, pomodori, prezzemolo e cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Friggere le melanzane. In una teglia fare uno strato di melanzane coprire con pecorino a scaglie, la carne e la besciamella. Infornare a 180 gradi 1 ora.

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