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4 .... Nodini Di Vitello Da 100 G Ognuno
50 G .... Funghi
20 Cl .... Yogurth Intero
1 .... Cipolla Piccola
1 Ciuffo .... Finocchietto
1 Spicchio .... Aglio
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
3 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
1 Cucchiaio .... Pepe Verde Fresco

Mondate il cipollotto, tagliatelo a rondelle e rosolatelo in una padella con 2 cucchiai di olio. Unite i funghi, puliti e affettati, salate e lasciate cuocere per 7-8 minuti a fuoco dolce. Con un batticarne, battete leggermente i nodini, quindi rosolateli nell'olio rimasto. Sfumateli con il vino salateli, portateli a cottura. Tritate finemente il finocchietto insieme con l'aglio, unite lo yogurth, una presa di sale e il pepe pestato e mescolate bene. Infine, disponete i nodini su un piatto da portata, distribuitevi sopra i funghi e serviteli con a parte la salsina preparata.

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