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4 .... Ossibuchi Di Vitello
1 .... Cipolla
2 .... Carote
.... Sedano
.... Prezzemolo Tritato
50 Cl .... Brodo
1 Bicchiere .... Vino Rosso
.... Farina
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
20 G .... Burro
.... Sale
.... Pepe

Infarinare gli ossibuchi e farli rosolare bene da entrambe le parti in 1 padella con 4 cucchiai d'olio e 20 g di burro. Unire le verdure mondate, lavate e tritate finemente e farle appassire, versando qualche cucchiaio d'acqua, se necessario. Irrorare con il vino, farlo evaporare, salare, pepare e, dopo 3 minuti, versare il brodo bollente. Lasciar cuocere piano per 90 minuti, a recipiente coperto. Infine cospargere con il prezzemolo lavato e tritato.

Luogo: Germania.