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6 .... Ossibuchi Di Vitello
300 G .... Vino Rosso Robusto
150 G .... Cipolla
150 G .... Funghi Champignon
100 G .... Carota
80 G .... Sedano
2 Cucchiai .... Farina
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe In Grani

Infarinate leggermente gli ossibuchi, quindi fateli rosolare in padella, a fuoco vivo, nell'olio caldo. Trasferiteli poi in una teglia con il loro fondo di cottura, aggiungete il sedano, la carota, la cipolla, il tutto tagliato a tocchetti, i funghi champignon a spicchietti, il vino, un pizzico di sale e alcuni grani di pepe. Passate in forno a 200 gradi per 50 minuti circa. A cottura ultimata, trasferite gli ossibuchi con il loro saporito intingolo in un piatto da portata e serviteli, volendo, accompagnati con un morbido purè di patate.

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