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750 G .... Vitello Tritato
300 G .... Salsiccia
1 Bicchiere .... Brandy
4 .... Uova
50 G .... Burro
.... Cipolla
.... Basilico
.... Maggiorana
.... Pepe
.... Sale

Mescolare le carni, aggiungere 2 uova, il brandy, il burro fuso, la cipolla, un po' di basilico e di maggiorana tritati, il sale e il pepe. Rassodare le altre 2 uova. Mettere il composto in 1 pirofila imburrata, arrotolato come fosse un salame, dopo aver disposto nel centro le 2 uova sode. Metterlo nel forno, a calore moderato, per 1 ora.

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