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12 Fettine .... Girello Di Vitello (fettine Sottili)
.... Burro
100 G .... Formaggio Gorgonzola Dolce
2 Cucchiai .... Mascarpone
2 Cucchiai .... Latte
1 Mestolo .... Brodo
.... Farina
.... Sale
.... Pepe

Far sciogliere il burro in una larga padella, farvi rosolare le fettine infarinate e lasciarle appena colorire da entrambi i lati. Salarle, peparle e irrorarle col brodo. Continuare la cottura per alcuni minuti, poi toglierle dalla padella e porle sul piatto di portata e tenere in caldo. Nel fondo di cottura mettere il gorgonzola a pezzettini, il mascarpone, 1 noce di burro e il latte. Mescolare fino ad ottenere una crema liscia e densa e versarla sulla carne.

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