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500 G .... Polpa Di Manzo Tritata
1 .... Uovo
50 G .... Pangrattato
2 Cucchiai .... Capperi Tritati
10 .... Filetti D'acciughe Tritati
25 G .... Prezzemolo Tritato
20 G .... Fecola
10 Cl .... Olio Di Semi
1 Bicchierino .... Vino Marsala
.... Sale

Mettere in una terrina la carne tritata. Aggiungere acciughe e capperi, prezzemolo tritati. Unire l'uovo, mescolare. Salare, unire la fecola, mescolare. Fare le polpette col composto, passarle nel pangrattato. Friggerle 15 minuti in olio abbondante. Allungare con marsala e cuocere per altri 10 minuti. Coprire col fondo di cottura e servire caldissime.

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