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100 G .... Granuli Di Soia
100 G .... Tritato Di Carne
1 .... Uovo
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Bicchierino .... Latte
.... Scorza Di Limone
.... Noce Moscata
100 G .... Pangrattato (solo Di Mollica)
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Per Decorare:
Alcune Fette .... Pomodori
Alcune Fette .... Limone

Reidratare i granuli. Bagnare la mollica nel latte e cuocerla a fuoco medio finché ben sfatta. Amalgamare in una terrina i granuli, la mollica col latte, la carne, l'uovo, il parmigiano, la scorza di limone, la noce moscata e il sale. Formare le polpette e passarle nel pangrattato, dorarle a fuoco vivace nell'olio e continuare poi la cottura a fuoco lento per altri 15 minuti. Decorare con pomodori e limone.

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