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400 G .... Carne Di Vitello Magra
2 Cucchiai .... Besciamella
70 G .... Burro
1 .... Uovo
2 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Pinoli
.... Basilico
.... Pepe
.... Sale
1 Rametto .... Salvia

Tritare la carne, aggiungere la besciamella, il parmigiano, l'uovo e il basilico tritato. Salare e pepare, mescolare bene, formare tante polpettine rotonde e su ciascuna infilare 4 pinoli. Scaldare il burro con la salvia e unire le polpettine. Mettere in forno, bagnare ogni tanto con il burro di cottura e ritirarle dorate.

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