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600 G .... Manzo Tritato
2 .... Cipolle
75 G .... Burro
.... Vino Bianco
.... Prezzemolo
.... Farina
.... Brodo
.... Sale
.... Pepe

Tritare una cipolla, unirla alla carne, salare, pepare e mescolare. Formare delle polpettine e infarinarle. Fondere il burro in un tegame, adagiarvi le polpette e cuocerle. Quando saranno pronte levarle dal fuoco e tenerle in caldo. Nello stesso burro far appassire la cipolla tritata, bagnarla con vino e brodo, unire il prezzemolo finemente tritato e far addensare. Versare questa salsina bollente sulle polpettine e servire subito.

Luogo: Belgio.