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300 G .... Macinato Di Vitella
1 .... Uovo
30 G .... Formaggio Parmigiano
2 Fette .... Pane In Cassetta
4 .... Pomodori
.... Prezzemolo
.... Basilico
.... Semi Di Anice
.... Insalata Rucola
.... Sale
.... Pepe
.... Olio D'oliva Extra-vergine

Preparare le polpette impastando tutti gli ingredienti e cuocere per 3-4 minuti. Frullare la rucola con olio e sale. Frullare a parte i pomodori con olio fino a montarli. Sistemare nel piatto le salse a mezzaluna e al centro una piramide di polpettine calde.

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