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700 G .... Polpa Di Manzo Maremmano Macinata
500 G .... Funghi Porcini
2 .... Uova
.... Noce Moscata
.... Salvia
.... Rosmarino
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe
.... Aglio
.... Prezzemolo
.... Brodo
.... Mollica Di Pane

Imbiondire aglio ed erbe nell'olio; brasarvi i funghi con poco brodo. Mescolare carne, uova, prezzemolo, mollica, sale, spezie. Spianare il composto su una pellicola. Aiutandosi con questa arrotolarlo; a metà sistemare i funghi nel senso della lunghezza e arrotolare mettendo in forma. Rosolare, poi cuocere bagnando col brodo.

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