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600 G .... Carne Di Manzo Tritata
200 G .... Prosciutto Cotto
.... Prezzemolo Tritato
1 Spicchio .... Aglio
.... Formaggio Grana Grattugiato
1 .... Uovo
.... Burro
.... Olio D'oliva
.... Rosmarino
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
.... Sale
.... Pepe

Mescolare in una terrina la carne, il prosciutto tritato, il prezzemolo, l'aglio sbucciato e tritato, il formaggio, l'uovo e regolare di sale e pepe. Poi formare un polpettone, rosolarlo in un recipiente con il burro, l'olio e il rosmarino, rigirandolo da tutte le parti. Quando sarà colorito, spruzzarlo con 1/2 bicchiere di vino e proseguire la cottura per 1 ora. Servirlo affettato cosparso con il sugo di cottura filtrato.

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