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500 G .... Manzo Tritato
100 G .... Salsiccia
1 .... Uovo
20 G .... Mollica Di Pane
4 .... Wurstel
.... Latte
.... Burro
.... Brodo
.... Sale
.... Pepe
.... Pangrattato
.... Farina
.... Vino Marsala

In una terrina amalgamare la carne, la salsiccia sbriciolata, l'uovo, la mollica ammollata nel latte e strizzata, sale e pepe. Unire pangrattato se l'impasto dovesse essere troppo morbido. Stendere la carne, disporvi i wurstel e arrotolare a polpettone l'impasto. Infarinare il polpettone e farlo rosolare nel burro, spruzzarlo con il marsala, bagnarlo con il brodo e cuocerlo, coperto, per circa 1 ora. Servirlo a fette irrorato con il fondo di cottura.

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