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1 .... Coniglio Disossato
2 .... Cipolle
2 Fette .... Pane
.... Latte
.... Pepe
.... Sale
.... Droghe
.... Lardo A Listarelle
2 .... Uova
2 .... Patate Crude Grattugiate
.... Burro
.... Latte Acido

Passate al tritacarne un coniglio disossato con due cipolle e due fette di pane ammollate nel latte. Aggiungete pepe, sale, droghe, lardo a listarelle e un uovo crudo. Mescolate bene unendo pure due patate crude grattugiate passate in un uovo battuto. Formate con l'impasto ottenuto due polpettoni e fateli imbrunire uniformemente nel burro in una padella. Friggeteli per un'ora bagnandoli ripetutamente con latte acido. Servite caldo.

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