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500 G .... Carne Di Maiale Macinata
300 G .... Ricotta
2 .... Uova
.... Sale
.... Pepe Nero Macinato Al Momento
.... Noce Moscata
1 Mazzetto .... Prezzemolo Fresco Tritato
Abbondante .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
Abbondante .... Pangrattato

In una terrina amalgamate insieme la carne macinata, la ricotta, le uova, sale, pepe, noce moscata, il prezzemolo e il parmigiano. Con questo composto formate un polpettone (non troppo piatto) e passatelo poi in abbondante pangrattato in modo che tutta la superficie sia completamente ricoperta. Adagiatelo in una teglia, senza l'aggiunta di alcun grasso, e fatelo cuocere in forno. Verificate con uno stuzzicadenti il grado di cottura. È buonissimo sia caldo, con un contorno di patate al forno, che freddo, servito con una fresca insalata verde o mista. Perfetto per chi è a dieta.

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